一方风土,养一方葡萄[已扎口]

更新日期:2022年06月24日

       在葡萄酒的世界里, 你经常会听到“风土”这个词。葡萄种植者重视风土, 因为优良的风土是优质酿酒葡萄生长的基础;葡萄酒评论家重视风土, 因为独特的风土可以生产出独特的葡萄酒。风土通常是指酿酒葡萄产地的一系列环境因素, 而土壤是重要的影响因素之一。每个产区的每个葡萄园种植葡萄的土壤成分都不一样, 不可能只依靠一种土壤来种植葡萄。但这并不妨碍一些更独特的土壤在特定产区的葡萄藤生长中发挥独特的作用。
       今天要介绍的这些产区土质特殊, 知名度不低。 1.波尔多左岸:砾石, 他们的土壤很特别。作为一个经典的法国葡萄酒产区, 波尔多可分为三个产区:左岸、右岸和Entre-Deux-Mers。区域。其中, 加龙河和吉伦特河口以南的产区为波尔多左岸。由于河流的冲刷, 这里分布着大片砾石土, 个别产酒村也分布着婴儿拳头大小的深圆形鹅卵石。砾石土排水性极好,

可在雨季迅速排出积水, 防止因水分过多导致藤根腐烂;还能促进藤蔓深入生根,

吸收生长所需的水分和养分。此外, 砾石土壤将白天吸收热量, 在凉爽的夜晚释放热量。砾石土壤生产的葡萄酒比相同气候下的其他土壤类型更具侵略性, 酒精含量略高。 2.香槟:这些白垩产区, 他们的土壤很特别。香槟产区位于法国北部, 纬度较高, 整体气候凉爽甚至寒冷, 接近葡萄种植的极限。白垩是香槟地区的主要土壤类型, 也是该地区酿酒的主要贡献者。这种土壤为白色松散粉末或碎石, 由海洋微生物外壳形成的方解石颗粒组成, 钙离子较多, 属软碱性土壤, 出产的葡萄酸度高。同时, 白垩土不仅排水性好, 能很好地及时排走土壤中多余的水分, 还能在旱季保持足够的水分来滋养葡萄藤。 3.夏布利:金默里吉恩(Kimmeridgien)产区, 他们的土壤很特别。在谈到法国的勃艮第(Burgundy)时, 人们常常忘记将夏布利列入他们的产区。 .难怪夏布利位于勃艮第最北端, 距离香槟产区不远。与勃艮第的主产区相比, 夏布利的风土与香槟非常相似。夏布利土壤是典型的优质夏布利葡萄园, 土壤与香槟地区的白垩土有些相似。启莫里土壤中钙的含量较高, 主要混有结合石灰石、粘土和海洋化石, 表土坚硬, 葡萄藤不易生根, 但它往往会给葡萄酒带来独特的矿物风味, 也赋予夏布利葡萄酒迷人的酸度。 4、博若莱:花岗岩, 这些产区, 他们的土壤很特别。
       博若莱毗邻勃艮第的马孔奈产区。它的气候条件类似于马孔奈, 是一个典型的大陆。性气候。这里99%的葡萄园都种植了佳美。除了适宜的气候条件外, 另一个重要原因是博若莱独特的花岗岩土壤。花岗岩是岩浆在地表以下凝结形成的岩浆岩。
       它是一种酸性侵入岩, 其土壤具有高渗透性。葡萄藤需要深深扎根才能吸收水分和养分。花岗岩非常适合种植佳美, 可以控制佳美的产量, 使酒的风格细腻丰富, 具有良好的陈年潜力。
        5.摩泽尔(Mosel):板岩(Slate)这些产区, 他们的土壤很特别德国的摩泽尔产区以出产高品质的雷司令葡萄酒而闻名, 其最好的葡萄园大多位于摩泽尔河的山坡上(摩泽尔河)两侧, 园内土壤以板岩为主。板岩是在热和压力的共同作用下形成的。它颜色较深, 虽然较脆, 但比其他类型的土壤受风化影响小, 能很好地吸收、储存和反射热量, 帮助葡萄成熟。山采尔地区的板岩土以蓝板岩和红板岩为主。红板岩区粘土含量丰富, 生产的雷司令酒口感更丰富, 而蓝板岩区则花香较多。 6.Priorat:红板岩(Llicorella)这些产区,

他们的土壤非常特殊, 位于西班牙加泰罗尼亚(Catalonia)Priorat产区是除了里奥哈(Rioja)之外的另一个西班牙DOCa级产区。这里种植的红葡萄品种主要是歌海娜和佳丽酿, 都是晚熟品种, 需要充足的阳光才能成熟。 Priorat 独特的红板岩土壤为歌海娜和佳丽酿的生长提供了适宜的条件。红色板岩呈深铜色, 营养不良。它的主要成分不仅是红色的薄板岩, 还有细小的云母片, 可以反射光线, 传递热量, 使葡萄充分成熟。在葡萄生长季节, 红石板还储存水分, 将其输送到炎热气候下的普里奥拉特葡萄藤。正因为如此, Priorat 的歌海娜和佳丽酿葡萄酒往往集中、浓郁且酒精含量高。 7.库纳瓦拉(Coonawarra):红土(TerraRossa)这些产区, 他们的土壤很特殊库纳瓦拉是南澳大利亚(South Australia)重要的赤霞珠(Caberne Sauvignon)tSauvignon)产区, 以“红土、桉树叶”而闻名, 红土是指其特有的“Terra Rossa”土, 在意大利语中意为“红土”。红土是石灰石风化后产生的红色粘土。这种粘土排水性好,

表面较脆, 比较贫瘠,

非常适合葡萄藤的栽培。库纳瓦拉的表土是红土, 底土是白石灰土。在这种环境下出产的赤霞珠葡萄果香浓郁, 出产的葡萄酒浓郁、坚实、单宁丰富、风味浓郁。独特的桉树香味, 良好的陈年潜力。 8. 西西里:火山土, 这些产区, 他们的土壤很特别。西西里岛是意大利重要的葡萄酒产区。它的东海岸是活火山埃特纳火山, 它出产火山岩。经过人工破碎或风化后, 它已成为西西里岛典型的种植土壤。火山土壤通常包含玄武岩、钙质和其他火山岩的风化碎片。土壤多孔, 排水和保水性好, 能储存和反射热量, 长出的葡萄藤发达, 果实成熟度好。此外, 火山土壤富含矿物质, 并含有镁、铁和钾等元素, 这些元素通常被认为赋予葡萄酒烟熏味、生锈味和矿物味。

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